Компания была основана в начале 20 столетия прадедом нынешнего владельца Кристиана Клерже, который сейчас вместе с женой Изабель руководит производстовом. Им принадлежат виноградники общей площадью в 5 гектаров в окресностях Шамболь, Вужо и Мори Сен-Дени. В 1998 году Кристиан перестроил производство в соответствии с современными принципами виноделия. В настоящее время вся продукция компании носит имя владельца.
Философия Клерже сводится к производству чистых и натуральных вин. Кристиан придерживается принципов органического земледелия: почва обрабатывается вручную, гербициды и инсектициды не применяются, используются феромоновые ловушки. По мнению господина Клерже, хорошо сбалансированные вина могут быть произведены, только если придерживаться принципов биодинамики. «Зеленый сбор» для снижения урожайности Кристиан начал использовать в 2000 году, тогда же весь урожай перед винификацией стал проходить через сортировочный стол, что позволяет отбирать только здоровые и самые спелые ягоды, являющиеся залогом качества вин.
Три самых знаменитых вина компании - Эшезо, Шамболь АОС и Шамболь Премье Крю ле Шарм. Возраст лоз, с которых собирается виноград, варьирует в пределах от 35 до 60 лет. Вина получаются прекрасно структурированными, полнотелыми, богатыми, с прекрасной зрелой таниностью.