Chateau Lespault-Martillac

винодельня производитель вина Chateau Lespault-Martillac Шато Леспо-Мартийяк

«Наш приоритет – полностью раскрыть весь потенциал нашего великого винограда»

Chateau Lespault-Martillac (Шато Леспол-Мартийяк) является одним из старейших в регионе Мартийяк, его виноградники культивировались уже во времена римской эпохи. Здание усадьбы постройки XVIII века расположено в самом центре небольшого виноградника, где в основном посажены старые лозы Мерло. Начиная с 2009 года владельцы Шато, семья Жан-Клода Болло, заключила договор на управление виноградниками и винодельней со знаменитым Оливье Бернаром, владельцем Домена де Шевалье. Оливье Бернар и его команда взяли на себя обязательство сделать терруар Шато, имеющий исключительный потенциал, одной из драгоценностей аппелласьона Пессак-Леоньян.

 

Для достижения этой цели используются органические методы ведения сельского хозяйства, динамичная работа с почвой, борьба с вредителями, отбор лоз, ручной сбор урожая, сортировка винограда по таблице, гравитационное перемещение сусла и многое другое. Вина Шато Леспол-Мартийяк производятся той же технической командой, которая делает вина Домена де Шевалье.

 

Виноградник состоит из восьми гектаров в одном блоке. Для выращивания великого винограда убираются сорняки и химические удобрения, вспахивается почва, а единственным удобрением является натуральный компост. Виноградник защищен от насекомых-вредителей, таких как виноградные черви, органическими методами. Они адаптируют управление виноградниками для каждого отдельного участка, принимая во внимание даже самые незначительные изменения в терруаре, а также погодные условия.

 

производитель Chateau Lespault-Martillac Шато Леспо-Мартийяк
винодельня Chateau Lespault-Martillac Шато Леспо-Мартийяк
wine Chateau Lespault-Martillac Шато Леспо-Мартийяк хозяйство

 

Виноград белого вина, транспортируемый в небольших ящиках, помещается непосредственно в пневматический пресс для вина, где его осторожно прессуют в течение трех часов. Муст должен быть охлажден в маленьких чанах из нержавеющей стали и перекачан в бочки, где он бродит в течение 2 недель. Затем вино выдерживают на осадке в течение 10 месяцев без малолактической ферментации. Дегустация бочки за бочкой определяет окончательную смесь. Любое несовершенное вино устраняется.

 

Красный виноград обрабатывается по-другому: Маленькие ящики сначала отправляются на сортировочный стол и перебираются один за другим, чтобы удалить любые дефектные сорта винограда, которые не были исключены в винограднике. Затем конвейерная лента доставляет виноград, который был сохранен, в десеммер. Оттуда они идут ко второму сортировочному столу, где два десятка наборов рук удаляют все оставшиеся кусочки стеблей или некачественного винограда. Затем фрукты измельчают и переносят под действием силы тяжести в небольшие чаны с температурой 60-80 гектолитров. Это позволяет сбраживаться винограду с каждого участка отдельно. Там никогда не бывает резких изменений температуры. Сохранение фруктовости для обеспечения свежего, чистого, элегантного вина является абсолютным приоритетом.

Ассортимент Chateau Lespault-Martillac

    • Вино
    • Франция
    • Бордо
    • Цвет: Красное
    • Сахар: Сухое
    • Объём: 0.75 л
    Chateau Lespault-Martillac
    Каберне Совиньон Мерло
    5 043 ₽ Нет в наличии
Перейти в каталог товаров