Принципы, которые были переданы из поколения в поколение с 1370 года ....
Семья Венерозе-Печчолине поселилась в деревне Гиццано в конце XIV века. Они выращивали виноград, оливки и занимались сельским хозяйством. На сегодняшний день площадь Tenuta di Ghizzano составляет 350 га, из них большую часть занимают оливковые рощи, реликтовые леса и зерновые культуры. Под виноградники отведено лишь 20 га. В 80-е годы прошлого столетия в этой области производили ничем не примечательные столовые вина, стоимость которых практически не окупала затраты. Многие владельцы продавали свои поместья или вырубали виноградники. Именно в эти годы Пьер Франческо решил в корне изменить ситуацию и производить высококачественные вина.
В полном соответствии с историей и традициями, в 2003 году они начали наше путешествие к «естественному» органическому земледелию, исключающему использование синтетических пестицидов, гербицидов, фунгицидов и химических удобрений. Они кормят землю семенами зеленого навоза и другими семенами, которые помогают фиксировать азот в почве.
В 2006 году они перешли в биодинамическое сельское хозяйство, стимулируя производство гумуса с помощью полевых препаратов, применяемых 3 или 4 раза в год (осенью и весной). Они работали на курсах по биодинамическому сельскому хозяйству вместе с их консультантами, Микеле Франци и Роберто Риги, и теперь они являются членами биодинамического фермерского объединения «AGRICOLTURA VIVENTE».
С 2008 года они официально сертифицированы ORGANIC на всей территории Усадьбы (не только виноградные лозы, но и оливковые рощи и зерновые культуры).
Между рядами виноградной лозы они сеют около 30 разных типов семян, которые помогают принести азот в почву и дать ей дышать. В конце весны они начинают удалять любые нежелательные побеги, а затем летом они удаляют определенное количество листьев, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха. Они используют только низкие концентрации меди и серы для борьбы с грибковыми заболеваниями и бациллами.
Обычно они начинают собирать урожай в начале сентября с мерло, затем сангиовезе, каберне совиньон и кабернет франк и последний из всех вердотов. Естественно, они выбирают виноград вручную, помещая его в маленькие, хорошо проветриваемые ящики размером около 20 килограммов. Как только виноград достигает винодельни, их переносят на стол, где они проверяют, что ягоды здоровы и соответствуют необходимым стандартам.