Amarone della Valpolicella Classico Vignetto il Fornetto

Корвина
Корвиноне
Италия, Венето
Вино , Красное , Сухое , 0.75 л , 16% , DOCG , 2011
13 198
Вино красное сухое Эстебан Мартин Ховен

Amarone della Valpolicella Classico Vignetto il Fornetto

Амароне делла Вальполичелла Классико Виньетто иль Форнетто
  • Корвина
  • Корвиноне
Вино
Страна: Италия.
Регион производства: Венето.
Производитель: Stefano Accordini.
Цвет: Красное 
Сахар: Сухое 
Объём: 0.75 л 
Крепость: 16% 
Классификация: DOCG 
Год: 2011 
Артикул: 00002371

Описание:

Особенности производства: виноградники расположены в самом центре Вальполичелла, в юго-восточных холмистых районах Неграра на высоте от 200 до 250 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется вручную во второй декаде сентября. Возраст лоз — не менее 30 лет. После сбора виноград подвяливают на протяжении 140 дней. Выдержка вина происходит в новых бочках из французского дуба Алье в течение 3-х лет, после бутилирования вино еще год дозревает в бутылках. Потенциал хранения 15−20 лет.

Дегустационные характеристики:
Цвет: плотный, глубокий гранатовый.
Аромат: богатый, который объединил в себе тона меда, абрикосов и сухофруктов.
Вкус: утонченный, эфирный, с мягкой структурой, нотами сухофруктов и ванили.
Гастрономическое сочетание: жаркое, дичь, тушеное мясо, сыры, дижестив.
Подача: при температуре 18−20°C. Чтобы насладиться всеми нюансами Иль Форнето лучше использовать большие бокалы. Вино стоит открыть его за пару часов до подачи или декантировать.

Интересные сведения о вине.

Технология производства Амароне имеет свои особенности, которые определяют неповторимую стилистику вина. После сбора урожая ягоды сортов Корвина, Рондинелла и Молинара проходят тщательный отбор. Затем их аккуратно складывают в деревянные или пластиковые корзины одним слоем или раскладывают на соломе. На просторных верандах с естественной вентиляцией за время сушки в течение 3−4 месяцев ягоды теряют почти 35% своего веса, в них концентрируется сахар, ароматы и танины. В начале января, следующего за годом урожая, такой виноград подвергают мягкому отжиму. Сначала суслу дают несколько дней настояться на мезге. Ферментация идет долго, в течение несколькие недель. Повышенный уровень алкоголя 16% является естественным результатом сбраживания ягод с высоким содержанием сахара, который накапливается благодаря предыдущему этапу подвяливания.

Затем следует долгая выдержка вина в деревянных бочках. Каждый сорт винограда привносит в вино свои черты: Корвина придает структуру, Рондинелла — вишневый привкус и цвет. Амароне восхитительно как молодое, так и зрелое. В молодости его вкусу свойственна согревающая крепость, кислинка и богатый фруктовый аромат. С возрастом вино приобретает пряность и тельность.

Амароне иль Форнето изготавливают из отборного винограда, который растет на террасах с хорошо дренированными почвами. Терруар характеризуется превосходным микроклиматом: лозы получают максимальное количество солнца, что обеспечивает ягодам идеальное созревание. В Иль Форнето объединились потенциал региона и страстная любовь винодела к делу своей жизни. Несмотря на капризы природы в Аккордини создают прекрасные вина. Амароне Иль Форнето производится только в лучшие годы, к ним относятся винтажи 1993, 1995, 1997, 2000, 2001 и 2003. Объем весьма ограничен — не более 6 тысяч бутылок.

Артикул: 2371


Рейтинги и награды:
Gambero Rosso (GR) - 2 бокала.
Bibenda - 5 гроздей.

Общие параметры

  • Кислотность :
    1
    2
    3
  • Алкоголь :
    1
    2
    3
  • Танины :
    1
    2
    3
  • Тело :
    1
    2
    3

Параметры вкуса

  • Баланс :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Послевкусие :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Интенсивность вкуса :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Комплексность :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Восприятие сладости :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

География происхождения: Италия, Венето

Венето – один из трех винодельческих регионов на северо-востоке Италии, известных под одним собирательным названием Тре Венецие (когда-то это были территории Венецианской Республики). В этом регионе больше DOC, чем в двух других, но при этом львиная доля производимых в Венето вин можно отнести к базовому уровню. В их числе – море бюджетного Пино Гриджо и океан игристого, в частности, Просекко. Многие DOC (Соаве, Вальполичелла и т.д.) настолько обширны по площади и неравномерны по качеству, что это вызывает волну критики в отношении системы DOC в целом. При этом в Венето делаются и весьма выдающиеся вина. Одним из самых престижных стилей является знаменитое Амароне.

Венето

Производитель: Stefano Accordini

Небольшое семейное хозяйство Стефано Аккордини имеет давнюю историю. Раньше семья Аккордини, как и многие другие, занималась выращиванием различных плодовых культур. Затем было решено сконцентрироваться на возделывании винограда и производстве вина. Во главе хозяйства стоит сам Стефано, которому помогает его жена Джузеппина и два сына - Тициано и Даниэле. Каждому члену семьи поставлены четкие задачи в управлении компанией. Стефано, имея большой энологический опыт, занимается виноделием, Тициано отвечает за маркетинг и управляет производством, в то время как Даниэле - главный на виноградниках. Жены сыновей столь же активно вовлечены в общее дело. И подрастающее поколение - внуки Стефано - также осваивает семейный бизнес.

Всё о производителе