Описание:
Особенности производства: ручной сбор, мацерация при низких температурах в течение 6 дней, ферментация в небольших закрытых емкостях из нержавеющей стали инициируется с помощью натуральных дрожжей. По окончании ферментации вино переливается в бочки, где проходит малолактическая ферментация. Далее следует выдержка в небольших дубовых бочках (французский дуб, 100% новых бочек) в течение 20 месяцев, после чего вино бутилируется без оклейки и фильтрации.
Дегустационные характеристики:
Цвет: чернильно-черный, с гранатовыми оттенками.
Аромат: сложный, яркий, раскрывается соблазнительными нотами смородины, ежевики, лакрицы, табачного листа, как бы намекая на комплексный, плотный вкус.
Вкус: мощный, но элегантный, с прекрасной структурой, наполненный калейдоскопом оттенков спелых ягод, джема, графита, кофе, кедра, лаванды, копченостей. Плотные, зрелые, бархатистые танины своей грацией наполняют долгое послевкусие.
Гастрономическое сочетание: пряные мясные блюда, стейк, блюда из дичи, выдержанные сыры.
Подача: при температуре 18° C. Рекомендуется открыть за час до подачи.
