Cabochon Brut Millesime

Пино Нуар
Шардоне
Италия, Ломбардия
Игристое вино , Белое , Сухое , 0.75 л , 12.5% , DOCG , 2011 , 2012
7 752
Вино красное сухое Эстебан Мартин Ховен

Cabochon Brut Millesime

Кабошон Брют Миллезим
  • Пино Нуар
  • Шардоне
Игристое вино
Страна: Италия.
Регион производства: Ломбардия.
Производитель: Monte Rossa.
Цвет: Белое 
Сахар: Сухое 
Объём: 0.75 л 
Крепость: 12.5% 
Классификация: DOCG 
Год: 2011  2012 
Артикул: 00002980

Описание:

Особенности производства: виноград собирают вручную в небольшие ящики. Урожай сразу отправляют на производство, где его сортируют и мягко прессуют. Выход сока — не более 58%. Виноград с каждого отдельного участка винифицируют отдельно. Ферментация проводится в небольших дубовых бочках вместимостью 250 литров с сентября по февраль. Далее следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке в течение более 40 месяцев.

Дегустационные характеристики:
Цвет: блестящий, насыщенный соломенно-золотистый. Мелкие, правильной округлой формы пузырьки постоянно образуются на дне бокала, поднимаясь вверх тонкими цепочками.
Аромат: в сложном, насыщенном букете вина можно одновременно уловить нежные цветочные и яркие фруктовые тона, оттенки меда и ванили, чуть позже появляются нотки тостов, свежеиспеченного хлеба. С развитием аромата открываются ореховые и даже легкие пряные оттенки.
Вкус: первое впечатление — великолепный баланс. Плотный, но элегантный, насыщенный, но остающийся свежим благодаря хорошо интегрированной кислотности. Ноты зеленого яблока, цитрусовых, сухофруктов, ванили, тостов, орехов переплетаются и дополняют друг друга, плавно переходя в долгое послевкусие.
Гастрономическое сочетание: вино хорошо сочетается как с рыбными блюдами, так и с птицей, можно его подавать и к сырам.
Подача: рекомендуется подавать при температуре 8−10º C.

Интересная информация о вине

Кюве Кабошон на сегодняшний день является самым престижным вином в ассортименте компании Монте Росса. Это вино было создано в 1985 году в результате тщательного отбора участков виноградников, расположенных на холме Монте Росса, и благодаря новой системе винификации, введенной в компании, позволяющей проводить первую ферментацию в дубе. Результат превзошел все ожидания. В 1992 году компания праздновала свое двадцатилетие. Это событие было отмечено презентацией Кабошона. Известный ювелир Бусенатти под впечатлением этого кюве создал необычную серебряную этикетку для бутылки. А Фрэнк Синатра и его жена Барбара стали его «крестными», получив из рук Эмануэля Работти первую бутылку этого вина.

С тех пор Кабошон стал культовым. В 1998 году он получил свои первые «Три бокала» от Гамберо Россо. А в 2004 году известный винный гид Vini d’Italia 2004 по итогам дегустаций присудил Кабошону титул лучшего игристого вина года, произведенного шампанским методом, и дал очень лестную характеристику: «…это вино является не только одним из лучших представителей Франчакорты, но и итальянских игристых вин вообще…»

Для Кабошон Брют используют два сорта винограда: Шардоне (70%) и Пино Нуар (30%). Длительная выдержка на дрожжевом осадке (40 месяцев) помогает Кюве Кабошон стать гармоничным, элегантным, проявить свою яркую индивидуальность и год от года радовать любителей.

 


Рейтинги и награды:
Bibenda - 5 гроздей.
Gambero Rosso (GR) - 2 бокала.
Gilbert & Gaillard - Золотая медаль.
Luca Gardini - 96 Pts.
Robert Parker - 91 Pts.
Vini Veronelli - 92 Pts.

Общие параметры

  • Кислотность :
    1
    2
    3
  • Алкоголь :
    1
    2
    3
  • Танины :
    1
    2
    3
  • Тело :
    1
    2
    3

Параметры вкуса

  • Баланс :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Послевкусие :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Интенсивность вкуса :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Комплексность :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Восприятие сладости :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

География происхождения: Италия, Ломбардия

Ломбардия – один из крупнейших и наиболее густонаселённых регионов Италии. Он расположен на севере (где граничит со Швейцарией) и не имеет выходов к морю. Несмотря на это, Ломбардия не обделена прохладным влиянием воды: в северной части расположены озёра Комо, Исео, Маджиоре и Гарда. В регионе зарегистрированы 5 DOCG и 20 DOC, но наиболее известными являются Вальтеллина и Франчакорта. Вина Вальтеллины делаются из Неббиоло (разрешается добавлять до 10% других красных сортов), тогда как Франчакорта – итальянский “ответ” Шампани.

Ломбардия

Производитель: Monte Rossa

В 1972 году Паола Роветта, получив в наследство старинную виллу XVIII века в местечке Борнато (провинция Брешиа), предприняла решительный шаг: переехала туда со всей своей семьей и начала производство вин. Компания была названа в честь живописных окрестных холмов Монте Росса (Красная Гора), на склонах которых раскинулись виноградники. Паоле и ее мужу Паоло Работти, в последствии основателю Консорциума Франчакорты и ее первому президенту, суждено было изменить имидж игристых вин Франчакорты. Ведь именно они были инициаторами создания основополагающих принципов производства качественного игристого вина. Строгое следование этим правилам позволило винам Франчакорты получить впоследствии статус DOCG.

Всё о производителе