Описание:
Особенности производства: виноград для для Каде д'Ок Совиньон возделывают на самом юге Франции, в сердце Лангедок-Руссийона. Местные терруары разнообразны, отличаются микроклиматом, почвами, рельефом местности. Совиньон возделывается на двух участках, один из которых расположен на больших высотах и характеризуется прохладным климатом и глинисто-известковыми почвами, а второй находится ближе к побережью, здесь суше, теплее, почвы песчаные. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. После сбора урожая проводится сортировка винограда. Затем следует гребнеотделение, прессование и холодное осаждение. Ферментация проводится в стальных емкостях при температуре 16 - 17°C.
Дегустационные характеристики:
Цвет: блестящий светло-соломенный.
Аромат: насыщенный и экспрессивный, раскрывается яркими тонами цитруса, белых цветов и деревянной коробки.
Вкус: первая атака насыщенная и яркая, хорошая кислотность вызывает ощущение свежести, преобладают тона грейпфрута, белых цветов.
Гастрономическое сочетание: королевские креветки, приготовленные на гриле, мидии в белом вине, подкопченная форель.
Подача: подавать при температуре 10 - 11°C.
