Особенности производства: сбор винограда механический и ручной. Вторичная ферментация происходит в бутылке, вино выдерживается на осадке в погребах 9 месяцев.
Дегустационные характеристики:
Цвет: глубокий вишнево-красный.
Аромат: зрелых красных ягод.
Вкус: ягодный, яркий, с хорошей структурой.
Гастрономическое сочетание: холодные закуски, рыбные блюда, салаты и фруктовые десерты.
Подача: подавать при температуре 6−8ºC.
Артикул: 8746
Пенедес – важнейший винодельческий регион Каталонии, не только по объёму произ-водства, но и по разнообразию, которое он привносит в «портфолио» каталанских вин. Региону была присвоена категория DO в 1960 году. Он пользуется репутацией самого новаторского винодельческого региона страны. Пенедес стал одним из первых регионов Испании, где вино стали производить массово (в период распространения филлоксеры в Европе). К XIX веку Пенедес был лидером по объёму производства вина. Появление Кавы только закрепило эту позицию. Вторая половина XX века ознаменовалась переходом от количественного к качествен-ному виноделию.
В 1660 году английский иммигрант Джозеф Хилл поселился в Мойя и начал выращивать виноградные лозы. В течение нескольких веков виноградники переходили от одного поколения семьи к другому. Наконец, в 1887 году семейный бизнес был официально зарегистрирован. С тех пор все хозяйство и весь процесс виноделия контролировал Дон Хосе Хилл Рос. Он очень подробно изучал методы виноградарства других стран и, во многом благодаря его компании, которая использовала эти ноу-хау, испанская винная промышленность получила импульс к развитию. В 1918 году Дон Хосе начал строительство винных погребов. В это же время началось производство кавы. Виноградники находятся в селе Мойя, в центре региона Пенедес, здешний средиземноморский климат идеально подходит для выращивания лозы и прекрасного созревания винограда.
