Chablis 1-er Cru Vaillons Vieilles Vignes

Шардоне
Франция, Бургундия
Вино , Белое , Сухое , 0.75 л , 12.5% , АОС , 2011
4 927
Вино красное сухое Эстебан Мартин Ховен

Chablis 1-er Cru Vaillons Vieilles Vignes

Шабли Премье Крю Вайон Вьей Винь
  • Шардоне
Вино
Страна: Франция.
Регион производства: Бургундия.
Производитель: Jean Dauvissat.
Цвет: Белое 
Сахар: Сухое 
Объём: 0.75 л 
Крепость: 12.5% 
Классификация: АОС 
Год: 2011 
Артикул: 00004101

Описание:

Особенности производства: виноград собирают вручную и отделяют от гребней. После отстаивания в течение 24 часов, виноград проходит 9-ти дневную ферментацию при температуре 20 °C. Выдержка в течение 24 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 15% новые.

Дегустационные характеристики:
Цвет: яркий, светло-золотистый.
Аромат: богатый, полный, роскошный аромат вина раскрывается тонами минералов, кремния, нарцисса, ванили, ананаса, лимона, кокоса и специй.
Вкус: мощный, бодрящий, свежий вкус вина демонстрирует прекрасный баланс, тона чрезвычайно спелых фруктов, ананаса, красного грейпфрута, ореховые ноты, минеральность, длительное и интенсивное цитрусовое послевкусие.
Гастрономическое сочетание: цыпленок под сливочным соусом, блюда из рыбы.
Подача: рекомендуется подавать при температуре 12 °C.

Концентрированное и нетипично мощное Шабли с роскошным, богатым букетом, многослойным вкусом и длительным цитрусовым послевкусием. Это великое вино, несмотря на свою насыщенность и силу, нельзя назвать перегруженным, наоборот — все его элементы находятся в удивительной гармонии, составляя единое целое. В год производится 5000 бутылок.

Артикул: 4101


Общие параметры

  • Кислотность :
    1
    2
    3
  • Алкоголь :
    1
    2
    3
  • Танины :
    1
    2
    3
  • Тело :
    1
    2
    3

Параметры вкуса

  • Баланс :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Послевкусие :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Интенсивность вкуса :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Комплексность :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
  • Восприятие сладости :
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

География происхождения: Франция, Бургундия

Бургундия – один из знаменитейших винодельческих регионов Франции с огромной историей. По площади виноградников он уступает Бордо почти в 4 раза, однако дорогих эксклюзивных вин здесь делается не меньше. Бургундия состоит из нескольких субрегионов, каждый из которых заметно отличается от других по климату и стилю вин, от Шабли на севере до Божоле на юге, хотя, безусловно, наиболее престижными являются вина Золотого склона, узкой полоски виноградников, протянувшейся к югу от столицы, Дижона. Ключевые сорта – Шардоне и Пино Нуар, хотя встречаются и другие (Алиготе, Гамэ, Совиньон Блан и т.д.)

Бургундия

Производитель: Jean Dauvissat

Жан Довисса - небольшое семейное предприятие, один из наиболее признанных производителей шабли. Роберт Паркер отмечает вина ле През и ле Вайон Вьей Винь этого хозяйства среди лучших белых вин Бургундии, давая им оценку четыре из пяти. Компании принадлежит чуть менее 10 га земли. Виноградники категории Гран Крю ориентированы на юг, Премье Крю - на юго-восток, а Вилляж - на северо-запад. Все они расположены на склонах холмов, сформированных глинисто-известняковыми почвами с мелкими включениями, обеспечивающими превосходный дренаж. Урожайность сильно варьируется в зависимости от возраста лозы и года, старые лозы ле Вайон (на большей части виноградников они посажены более 50 лет назад) дают не более 25 гл/га. Возраст лоз на других участках колеблется от 15 до 40 лет.

Всё о производителе