Описание:
Особенности производства: почвы виноградников привносят в вина сильную минеральность, благодаря которой вкус обретает фактурность и выразительность. Виноград собирается в открытые ящики в течение 12−16 дней. Затем ягоды вымачиваются 3 дня при низких температурах перед началом брожения. Его сопровождают регулярная перекачка и пробитие шапки мезги. Перебродившее сусло переливается в дубовую бочку емкостью 228 литров (30% из которых — новые). Его выдержка длится от 15 до 18 месяцев.
Дегустационные характеристики:
Цвет: темно-рубиновый.
Аромат: сложный, насыщенный, раскрывается тонами красных фруктов, красивыми акцентами вишни, сливы и нюансами малины. Букет приобретает изящность благодаря штрихам фиалки и мяты, а также нюансам специй и намекам подлеска.
Вкус: комплексный и многогранный, в нем на фоне шелковистой текстуры выделяются акценты красных ягод и фруктовые полутона. Пряные штрихи мяты и нотки специй придают вкусовой палитре свежесть, украшая также и устойчивое послевкусие.
Гастрономическое сочетание: вино подается к сложным блюдам из мяса, оленине, фазану, куропатке. Можно предложить в конце трапезы к мягким сырам.
Подача: рекомендуемая температура 15−17°C.
